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  • März 2013
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Gefüllte Auberginen [karnıyarık]

yazgülü supermarkt karniyarik


ZUTATEN


4 mittelgroße Auberginen
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
250g Rinderhackfleisch
2 Tomaten, fein gewürfelt
1 EL Tukaş Tomatenmark
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
4 milde oder scharfe Peperoni
400ml Wasser
Salz, Pfeffer und Bizim Sonnenblumenöl zum frittieren

45 minuten für 4 Personen Schwierigkeitstufe mittel


ZUBEREITUNG

Die Auberginen in Streifen schälen, durch die mitte schneiden aber nicht trennen und eine Stunde in Salzwasser legen. Danach die Auberginen mit Küchenpapier abtrocknen und in heißem Öl ca. 2 Minuten frittieren. Auf Backblech legen und kühlen lassen. Für die Füllung die Auberginen an der Schnittstelle öffnen und mit einem Löffel etwas zerdrücken um so der Füllung Platz zu schaffen. Für die Füllung die Zwiebeln und Hackfleisch scharf anbraten. Tomaten, Salz und Pfeffer dazu geben und bis die Masse etwas fester wird köcheln lassen. Danach die Auberginen befüllen, Wasser mit Tomatenmark vermischen und drüber ins Backblech füllen. Die gehackten Petersilie und ganze Peperoni drüber streuen und ca. 20-30 min bei 200°C in den Backofen geben. Afiyet Olsun.

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